border=0

Загальні »Лимон

Визначення Лімона


Лимон - цитрусовий, що характеризується сильним кислотним смаком, має сферичну форму і покритий густою, гладкою оболонкою, інтенсивного зеленого кольору, його інтер'єр жовтий, там сік розподіляється всередину везикули, які згруповані, утворюючи сегменти, подібні до тих, що мають апельсини.


Цей плід походить з Китаю, звідки він переходить до Ірану - арабів, які ввели його до країн Середземномор'я, звідки його пізніше доставили до Америки . В даний час основною країною-виробником цих фруктів є Мексика.

Поживні речовини, присутні в лимоні

Цей фрукт багатий водою і клітковиною, містить високі концентрації лимонної кислоти і вітаміну С, крім того він також містить калій, магній, натрій, фосфор, вітамін Е, фолієву кислоту і вітаміни групи В.


Лимон має потужний антиоксидантний ефект

Його високий вміст вітаміну С робить лимон потужним антиоксидантним ефектом, здатний усунути вільні радикали, речовини, пов'язані зі старінням, а також сприяє процесам регенерації тканин і загоєння ран.


Ще одна перевага його вмісту лимонної кислоти і вітаміну С полягає в тому, що він робить його ефективним для боротьби з вірусними інфекційними процесами, допомагаючи також послабити симптоми холоду. Його антисептичну дію здійснюють головним чином на мікроби, які впливають на горло, глотку і травний тракт.

Лимон також має в'яжучу силу на рівні кишечника, який взаємодіє з ним у їжі, що сприяє боротьбі з епізодами діареї. Він також здатний стабілізувати рН або кислотність шлунка завдяки кислотно-поглинаючому ефекту лимонної кислоти при переході до її цитратного іона , що призвело до того, що багато людей помилково думають, що лимон є лужним.

Лимон має кілька застосувань на кухні

Спосіб, яким найчастіше споживається лимон, полягає в соку, найпопулярнішому з яких є лимонад, його також можна змішувати з іншими фруктами, щоб підвищити смак напоїв.
Лимон також є частиною кількох коктейлів, виготовлених з алкогольних напоїв, таких як сангрія, куба libre і мохіто, серед багатьох інших.

У випадку салатів, лимон використовується як перев'язувальний, особливо в арабській кухні, будучи також заміною оцту у вінегретах. Він також широко використовується в стравах з риби і морепродуктів.

У кондитерських виробах цедра лимона дуже використовується, щоб дати аромат і смак різним солодощам і тортам, лимонний сік використовується для приготування смачних десертів, таких як Лимонний пиріг, він також використовується для приготування джемів і желе.

Фото: iStock - комета / трутенка

Автор: Марія Пас де Андраде | + QUOTE
Теми в Limón

Тепер загалом

Соціальні мережі