border=0

Загальні »Яєчний жовток

Визначення яєчного жовтка


Якщо ми розіб'ємо гусака, качку або куряче яйце всередину, то вийде ясний і жовток. Перший має прозорий вигляд, а другий має інтенсивний жовтий колір, желатиновий вигляд .


Смажене яйце

Жовток присутній в одній з найбільш інтернаціональних страв, смаженого яйця. В Іспанії його зазвичай беруть з чіпсами, а іноді супроводжують чорізо. Англійці зазвичай беруть його на сніданок, знамениті яйця з беконом. Аргентинці приймають його з картоплею фрі (відоме блюдо - смажена картопля на коні , тобто з двома смаженими яйцями). В останні роки супермаркети можна купити заморожені. У будь-якому випадку, смажене яйце є частиною міжнародної кухні.


Якщо говорити строго про яєчний жовток, то його кулінарні застосування дуже різноманітні. Наприклад, він використовується для приготування соусів (голландський соус, мабуть, один з найбільш відомих). Він також використовується в домашній випічці для приготування заморожек, морозива або пісочного. Любителі кулінарії знають, що головне - правильно відділити жовток від білого.


Погана репутація яйця

Популярно яйця мали погану пресу. Вони були пов'язані з холестерином, і тому була звичка не споживати занадто багато. Ця ідея знайшла відображення навіть у іспанській прислів'я (дві яйця на тиждень, здорові звички). Проте, ця популярна віра зникає в останні роки. На думку фахівців з харчування , яєчний жовток має холестерин, але оскільки він не містить транс-жирів, він не підвищує рівень холестерину в крові і, отже, міф про яйце як шкідливу їжу слабшає у народній мудрості .

Дієтологи підкреслюють властивості яєчного жовтка: він має вітаміни В, А, Е і D, фолієву кислоту, а також різні (магній, фосфор або калій). Бажано супроводжувати його овочами та фруктами і ідеально підходить для низькокалорійних дієт. Доказ того, що властивості жовтка виявляються в раціоні елітних спортсменів, які регулярно споживають яєчні жовтки.

Яєчний жовток і косметика

Яєчний жовток використовує за межами кухні. У цьому сенсі, в області косметики вона використовується в кількох цілях: для здоров'я волосся і шкіри голови, для гладкості обличчя за допомогою маски або для підтримки твердої і здорової шкіри.

Фотографії: iStock - s-cphoto / anandaBGD

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми яєчного жовтка

Тепер загалом

Соціальні мережі