border=0

Середовище »Морепродукти

Визначення морепродуктів


Ракоподібні, молюски і деякі голкошкірі є морськими тваринами, які не мають хребців. У сфері гастрономії термін «молюски» використовується для позначення всіх видів, що входять до цих груп.


Що стосується назви морепродуктів, то вона походить від латинського і буквально означає "приналежність до моря". В інших мовах використовуються слова, які явно вказують на те, що морепродукти їстівні (у французьких фруктах de mer і в англійських морепродуктах).

У багатьох країнах вони споживаються особливо на Різдво

Під час святкування Різдва звичайно готують спеціальні страви, а морепродукти - одна з найцінніших продуктів . Фахівці радять споживати їх свіжими, але вони також можуть бути заморожені. Деякі з найбільш затребуваних видів такі: колючка, лобстер, креветка, морський краб, краб-павук, креветка, норвезький омар, молюск або мідія.

З гастрономічної точки зору вони можуть бути приготовані як на грилі, так і приготовані.


Коротка класифікація та деякі рекомендації для її підготовки

Ті, що мають оболонку, наприклад, молюски, мідії, молюски або устриці. В іншій групі - креветки та креветки. Існує третя група, яка не завжди входить до категорії морепродуктів, таких як каракатиця і кальмар.

Для процесу приготування їжі потрібно дотримуватися деяких рекомендацій, які забезпечують збереження їхніх харчових властивостей і смаку. У цьому сенсі приготування їжі є найкращим способом її приготування. Таким чином, рекомендується нагрівати воду сіллю до інтенсивного вогню, а при її закипленні морепродукти вводяться в контейнер, залишаючи його готувати протягом декількох хвилин. Потім вийміть контейнер з вогню і видаліть молюсків.


Нарешті, морепродукти занурюють у миску з холодною водою. З цією процедурою зберігається текстура і зберігаються її поживні речовини .

Традиційно дорогий продукт

Хоча є широкий вибір морепродуктів, це - їжа з нормально високою ціною. Це пов'язано з кількома факторами : коли сировина, контроль якості дуже високий, то це сектор, який залежить від метеорологічних умов, і рибальські органи накладають обмеження на фермерів-молюсків. Як це логічно, ці обставини впливають на кінцеву ціну, яку сплачує споживач.

Переваги та ризики для здоров'я

З погляду суто харчування, молюски є дуже здоровою їжею. Має білки , вітаміни А і В і мінерали, такі як фосфор, залізо, калій, цинк і йод.

Будучи псуючими продуктами, вона також має певні ризики. Тому, якщо воно не споживається негайно, бажано купувати його приготовлене, заморожене або фасоване. Якщо вони вживаються в свіжому вигляді, їх слід зберігати у відповідних контейнерах, щоб уникнути крапель і помістити їх на дно холодильника.

Автор: Хав'єр Наварро | Сайт: Визначення ABC | Дата: квітень 2019 | URL: /medio-ambiente/mariscos.php
Теми морепродуктів

Соціальні мережі