border=0

Загальні »Сухий мармелад

Визначення сухого мармеладу


Сухе варення - це форма приготування плодів, що дозволяє їх зберігати для його споживання , самостійно або в комбінації з хлібом або печивом. Хоча він може мати подібне уявлення про цукерки, відомі як гумми, в його складі відсутні барвники, ароматизатори та хімічні консерванти.


На відміну від традиційного варення, сухе варення набуває тверду консистенцію, що дозволяє різати її і представляти її у вигляді кубів, прямокутників або брусів. У країнах Карибського басейну ми знаємо його частіше з назвою бокаділло.

Як приготувати сухе варення

Цей препарат отримують з варіння соку або м'якоті свіжих фруктів з цукром. У деяких випадках тверді речовини, такі як желатин або пектин, можуть бути включені в суміш для досягнення більш твердої консистенції.


Плоди спочатку промивають добре промитими і вареними у воді , після того, як вони змиваються, м'якоть подрібнюється, отримуючи пюре, яке повертається на вогонь з цукром за смаком, лушпиння і насіння відкидаються. Цю суміш слід готувати на середньому або малому тепло, постійно перемішуючи до отримання твердої консистенції.


Після приготування, нанесення на плоску форму, утворюючи шар, що не перевищує 3 см у висоту, посипайте цукром і дайте йому охолонути, перш ніж розрізати його на кубики або прямокутники.

Після нарізання, посипайте інші сторони цукром так, щоб його поверхня була повністю покрита, надавши йому красивий гранульований вид.

Креольські фрукти є хорошим варіантом для приготування сухого мармеладу

Багато фруктів можна приготувати за технікою сухого варення. Такі фрукти, як яблука, груші, персики, абрикоси, айва і інжир - хороший вибір, оскільки вони смачні і досягають красивого кольору.

Також сухого варення можна отримати за допомогою тропічних фруктів. Одним з найбільш використовуваних у цій техніці смачних смаків є гуава, яка може бути представлена ​​окремо або в поєднанні з dulce de leche.

Іншими широко використовуваними плодами є апельсини, які забезпечують велику кількість поживних речовин і вітамінів з смачним ароматом і манго, які використовують як зелені, так і коли починають дозрівати.

Банани є ще одним улюбленим, коли справа доходить до приготування сухого варення, вони забезпечують велику варення дегустації з меншою солодощі, навіть коли бутерброди розрізані, їх можна загорнути в сухий банановий лист, даючи гарну презентацію.

Фотографії: iStock - GMVozd / Basilios1

Автор: Марія Пас де Андраде | + QUOTE
Теми в сухому мармеладі

Тепер загалом

Соціальні мережі