border=0

Загальні »Кефір

Визначення кефіру


Кефір - це йогурт з молоком, специфічно ферментованим молоком і кефірними вузликами, закваскою, типовою для Кавказького регіону і особливо популярною в Болгарії. Як традиційний йогурт, так і кефір дуже схожі, але відрізняються тим, як молоко ферментується, вартість обробки дорожче у випадку кефіру та його пробіотичного потенціалу. Це їжа в продукті, придатному для підтримки гарної дієти і для натуральної медицини.


З погляду харчування, кефір має кальцій, магній і фосфор, а також вітаміни групи В і вітамін К

Однією з його особливостей є бета-галактозидаза, фермент, який допомагає трансформувати лактозу, що дуже підходить для людей, які страждають від непереносимості лактози.


Ваші переваги для здоров'я

Це їжа, яка служить для регенерації кишкової флори організму завдяки різноманітності вже згаданих пробіотичних бактерій . Крім того, одне з його сполук (кефіран) володіє цілющими і антимікробними властивостями. Кефір дуже травний і допомагає запобігти запорам.


Він також захищає ниркові, нервові та печінкові системи. В основному вона була спожита в давнину, як засіб боротьби з туберкульозом. Рекомендується поліпшити симптоми хронічної втоми і однаково здорові для серця . З іншого боку, його споживання сприяє зниженню рівня поганого холестерину. Нарешті, це антиоксидантна їжа, яка діє як регулятор нервової системи і ефективна як детоксикатор у випадках високого вживання наркотиків.

Форма приготування

По-перше, ви повинні залити 3 л молока в горщик і нагріти його на слабкому вогні (молоко може бути цілим або знежиреним). Коли температура досягає 40 градусів, посипати кефірним ферментом і перемішати його шпателем. Потім контейнер поміщають в піч, щоб нагріти її до 55 градусів протягом двох хвилин і вимкнути. Таким чином, кефір готовий до заливання в скляні банки, які поміщають в теплу піч протягом восьми годин.

Після закінчення цього часу кефір зберігається в холодильнику і готовий до споживання. Слід зазначити, що він не такий твердий, як інші йогурти і дуже кремовий. Що стосується його збереження , рекомендується, щоб він не знаходився в холодильнику більше 10 днів.

Фотографії: iStock - tycoon751 / NoDerog

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в кефірі

Тепер загалом

Соціальні мережі