border=0

Загальні »Крохмаль

Визначення крохмалю


Крохмаль є харчовим продуктом, який зустрічається головним чином у крупах і їх похідних, таких як борошно, продукти, виготовлені на основі тіста, таких як хліб або печиво тощо. Крім того, деякі харчові продукти вважаються погано овочами, що насправді бульби, такі як картопля, солодкий картопля або маніока, є всі продукти, які містять високу частку крохмалю. Крохмаль можна споживати або природним шляхом, тобто шляхом споживання цих продуктів, або штучно, коли він відокремлюється від свого походження і додається до спеціальних препаратів, таких як загусник або сполучна.


У своїй специфічній класифікації , крохмаль являє собою полісахарид, що означає, що він складається з багатьох молекул вуглеводів . Вуглеводи є елементами їжі, яку тварини і людині приймають як джерело енергії, і тому людина, коли людина робить значні витрати енергії, повинна споживати продукти з високим вмістом борошна або крохмалю. Проте, крохмаль не може бути рекомендований для гіпокалорійних дієт, оскільки його наявність в достатку означає, що організм має енергетичні резерви, які не використовуються, а потім перетворюються на жирові , а не м'язові тканини.


Як відомо сьогодні, крохмаль видобувається з багатьох елементів, але в якості ізольованого продукту використовується звичайно пшеничний крохмаль, тобто частина зерна пшениці, спеціально відокремлена для ізольованого споживання. Пшеничний крохмаль дуже білий, м'який з точки зору текстури і дуже мінливий, хоча і не такий, як борошно. Використовується як добавка для інших препаратів, оскільки не має аромату або аромату. Він служить особливо в якості сполучного і як згущувач і саме тому він присутній як у солоних препаратах (таких як соуси), так і в солодких препаратах (наприклад, кремах і десертах).


Автор: Сесілія Бембібре | + QUOTE
Теми в крохмалі

Тепер загалом

Соціальні мережі