border=0

Загальні »Крем

Визначення крему


Термін крем є тим, який використовується для позначення препаратів або речовин більш важкої і кремової консистенції, ніж молоко або інші рідини. Крем являє собою молочний продукт, отриманий з молока, який характеризується тим, що він більш щільний внаслідок втрати сироватки і концентрації жиру . Звідси всі речовини або продукти, які вважаються кремовими або вершковими, отримують свою назву, нагадуючи кремову консистенцію, маслянисту і нерідку.


Крем (також відомий як крем) походить з молока. Щоб досягти цього, процес включає виділення двох ключових елементів молока: сироватку і жир. У випадку молочних продуктів, таких як вершки або сир, сироватку відкидають після відділення, а це означає, що, наприклад, 100 г крему мають більшу частку жиру, ніж у 100 кубічних сантиметрів молока. Молочний крем завжди виглядає білим, майже не має запаху і не повинен володіти дуже сильним ароматом, якщо тільки він не виготовлений з більш концентрованого молока, як коза.


Крем молочний використовують різними способами і в різних препаратах. Зазвичай корисно робити рідкі препарати густими і смачними, як солодкими, так і солоними. У цьому випадку крем додається до інших препаратів, як тільки він придбаний. У той же час, він також може бути використаний як основний елемент, як для тортів, десертів та інших препаратів (в основному солодощі, оскільки не мають занадто багато смаку завжди потребують інших інгредієнтів у солоних препаратах). Таким чином, крем повинен бути збитий або відпрацьований так, щоб він досягав точки, відомої як шантіллі, в якій він стає ще більш товстим кремом, який втратив всі рідкі якості .


Автор: Сесілія Бембібре | + QUOTE
Теми крему

Тепер загалом

Соціальні мережі