border=0

Загальні »Червоний рис

Визначення червоного рису


Рис є одним з основних продуктів для людства. Є дуже різноманітні варіанти рису: круглі, випарні, екологічні, дикі, тайські, цільні, арборіо, басмати, бомби або червоні. Кожен з цих рисів є частиною кулінарної традиції і має специфічні властивості.


Особливості червоного рису

Вона вирощується в основному в районах Індії та Південно-Східної Азії і в меншій мірі в США і Франції

Це коричневий рис і є найбільш споживаним на планеті.

Його характерний червоний колір обумовлений тим, що її зерна зберігають шар висівок (шкірки), який має червонуватий колір через наявність антоціанів, деяких природних пігментів, які також присутні в інших культурах.


Є червоні риси різних видів: ціла червона шкірка, дикі, червоні дріжджі. Всі вони вимагають більш тривалого часу приготування, ніж традиційний білий рис, і з точки зору його смаку він також більш інтенсивний.

У контексті латиноамериканської гастрономії червоний рис є основним компонентом мексиканської кухні.


Ваші переваги для здоров'я

Споживання червоного рису корисне для здоров'я з різних причин. Це їжа з високим вмістом клітковини і складається з складних вуглеводів. Цей рис дозволяє контролювати рівень цукру в крові, маючи низький глікемічний індекс. Кілька досліджень підтверджують, що звичне споживання червоного рису сприяє енергії організму.

З іншого боку, він містить антиоксиданти, які допомагають протидіяти вільним радикалам. Він містить залізо і марганець, два джерела енергії і в той же час антиоксиданти, що запобігають клітинному старінню.

Крім того, червоний рис багатий цинком, мінералом, який допомагає в процесі загоєння ран. Він також покращує здоров'я кісток, нігтів і волосся. Це протектор печінки і сприяє дії інсуліну. Іншою перевагою є вітамін В6, вітамін, який допомагає збалансувати формування серотоніну, щоб відчувати себе добре (наприклад, під час передменструального синдрому жінки або для вивільнення глікогену).

Експерти харчування стверджують, що червоний рис корисний в дієтах, спрямованих на зниження ваги. Нарешті, одним з найбільш цінних властивостей є здатність знижувати рівень холестерину і підвищувати рівень хорошого холестерину.

Фотографії: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в червоній рисі

Тепер загалом

Соціальні мережі