border=0

Здоров'я »Білки

Визначення білків


Білки є складними молекулами, необхідними для структури і функції клітин. Його назва походить від грецького протеоса, що означає фундаментальний, який пов'язаний з важливою функцією, яку вони виконують для життя.


Білки походять від об'єднання інших молекул, які називаються амінокислотами , вони згруповані в довгі ланцюги і зберігаються стабільними хімічними зв'язками, які називаються пептидними зв'язками.

Нескінченність можливостей

Амінокислоти складають лише 20 різних типів, і спосіб їх поєднання дає початок кожній з тисяч різновидів білка. Різні можливі комбінації амінокислот кодуються в ДНК у вигляді генів. Деякі амінокислоти, крім вихідних з дієти, можуть вироблятися організмом, інша група отримується тільки з їжею , тому їх називають незамінними амінокислотами.


Білки можуть бути різних типів відповідно до функцій, які вони виконують в організмі, однак вони широко класифікуються як структурні білки і білки з біологічною активністю. Білки, які ми споживаємо в раціоні, можуть бути з будь-якого з двох типів, незалежно від їх походження, вони вважаються харчовими білками, поживна цінність білків дається більшою чи меншою присутністю незамінних амінокислот у їх складі.


Структурні білки

Структурні білки - це ті, що втручаються в конституцію тканин, як це відбувається в колагені, який є частиною шкіри, зв'язок, сухожиль, кісток і матриці різних органів.

Білки з біологічною активністю, їх особливості

Білки з біологічною активністю - це ті, що втручаються або полегшують біохімічний процес в організмі, втручаючись у кілька основних функцій, таких як:

Каталізатори тут втручаються в найбільш поширений тип білків, ферментів, речовин, чия функція полягає в тому, щоб дозволити або прискорити біохімічний процес, прикладом цього є травні ферменти, необхідні для перетравлення їжі з метою отримання від \ t їм різні поживні речовини .

Оборонні засоби , важливий тип білків - це ті, що втручаються в оборонні функції організму, звані імуноглобулінами, широко відомі як антитіла.

Посланці , інша група білків, виконують важливу місію як хімічні посланники, щоб активувати або пригнічувати процеси, як поблизу, так і далеко від того місця, де вони виробляються, це відбувається з гормонами (такими як інсулін) і нейротрансміттерами.

Генетика , ще одна важлива роль білків полягає в передачі генетичної інформації, що діє в процесах реплікації ДНК і синтезу інших білків з інформації, кодованої там.

Механічна активність , два білки є фундаментальними для того, щоб мати можливість здійснювати рухи, вони є актином і міозином, присутніми в скелетних м'язах, яким вони надають свою здатність до скорочення.

Транспорт , кілька білків беруть участь у транспортуванні різних речовин у крові, наприклад, у випадку гемоглобіну, білка, відповідального за приведення кисню до тканин і збирання діоксиду вуглецю, що виробляється, щоб віднести його до легенів, де він усувається; Іншим важливим білком плазми є важливий альбумін, який регулює колоїдосмотичний тиск крові, який необхідний для підтримання води в судинному відсіку, запобігаючи її витіканню в тканини. ліки

Автор: Марія Пас де Андраде | + QUOTE
Суб'єкти в білках

Соціальні мережі