border=0

Бізнес »Грилі

Визначення Rotisería


Термін, який займає нас, являє собою різноманітну графіку , гриль, россістерію, ростісерію або ростіссерію. Що стосується її етимологічного походження, то він має два можливих походження: італійську ростікерію або французьку гриль. Незалежно від його походження та орфографії, россістерія - це заклад, в якому готують приготовану їжу для клієнтів, щоб забрати їх, а потім споживати їх вдома без будь-якої підготовки.


Ця номінація використовується в деяких латиноамериканських країнах, таких як Мексика, Гондурас або Сальвадор. В Іспанії заклади цих характеристик називаються приготовленими стравами, але в останні роки концепція приготованої їжі була замінена концепцією ростіссерії.


Смажена курка є головною їжею ротизери

Найпоширенішою їжею в грилі є смажене м'ясо, яке готується обертовою системою, яка повільно готує м'ясо через джерело сухого тепла. У цьому сенсі обсмажування не зовсім так само, як випічка. Таким чином, для випікання м'яса використовується гаряче повітря , і це робиться в духовці, а для смаження курки або яловичини використовується більш висока температура і використовують гриль.


У більшості rotiserías зоряне блюдо - це смажена курка, а в якості доповнення - раціон рису, картоплі або бобів, а також соуси та приправи для смаження курки.

Бізнес ростізерів

З комерційної точки зору, rotiserías не вимагають кімнати з великими розмірами, але цього досить з невеликим закладом. Для його розташування відновлюється комерційна зона і велика заможність громадськості. Зазвичай ці заклади мають доступні ціни і орієнтовані на дуже різнорідну публіку. Іноді ротизери включають службу доставки додому. Фундаментальним елементом є гриль з м'яса і, з іншого боку, знання способу приготування курки або м'яса привабливим способом для смаку клієнтів.

Як кулінарна пропозиція, россістерія має особливість: вона дозволяє клієнту не готувати і споживати блюдо в комфорті власного будинку. Таким чином, пропозиція rotisería може бути привабливою для людей, які не мають часу готувати або не люблять кухню, для тих, хто повинен їсти на робочому місці або в тих ситуаціях, де ви хочете організувати сімейне свято або серед друзів у додому

Фото: iStock - gilaxia

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в грилі

Соціальні мережі