border=0

Здоров'я »Пребіотики

Визначення пребіотиків


Його називають пребіотиком тих функціональних продуктів, які складаються з неперевариваемых інгредієнтів і які є дуже корисними для організму завдяки стимулюванню, яке вони провокують на різноманітні штами бактерій товстої кишки . Слід зазначити, що молочні продукти виділяються серед пребіотиків .


Функціональні харчові продукти класифікуються як такі, які розроблені з місією, яка виконує певну функціональність, таку як поліпшення здоров'я або зменшення захворюваності на їх утримання. До випадку, що ці продукти багаті активними біологічними компонентами, такими є вітаміни, мінерали, антиоксиданти, харчові волокна, жирні кислоти, серед інших. Також додавання цих компонентів зазвичай називають фортификацией .


До числа найвідоміших пребіотиків відноситься лактулоза , яка являє собою тип цукру, що складається з фруктози і галактози ; Характеризується жовтим забарвленням. Варто зауважити, що його багато використовують на прохання лікування таких станів, як запор і печінкова енцефалопатія.


Крім лактулози , харчові волокна, інулін і фруктоолігосахариди також виступають як пребіотичні продукти харчування .

У конкретному випадку інуліну, його структура здатна протистояти травленню у верхній частині кишечника, запобігаючи його всмоктуванню, а потім може продовжувати кишковий шлях до досягнення товстої кишки, і саме там вона стає їжею для бактерій.

Все це може по суті інтегрувати дане продовольство або бути додане до їжі в певному випадку його приготування .

З іншого боку, пребіотики використовуються в харчовій промисловості як замінники жирів і цукрів, забезпечуючи, серед іншого, текстурами, піною, сенсорними якостями.

Навпаки, ми знаходимо пробіотичні продукти, які є продуктами, виробленими з живих мікроорганізмів, які навіть залишаються активними в кишечнику тих, хто приймає їх, надаючи важливі фізичні переваги. Якщо вони потрапляють у необхідні кількості, вони здатні вносити свій внесок у мікробіоту кишечника і надавати більше імунної системи. З іншого боку, вони здатні перетинати травний тракт і бути живими в стільці, хоча може також прилипати до слизової оболонки кишечника. Свіжі йогурти, ферментоване молоко, серед інших, є прикладами пробіотичних продуктів.

Автор: Флоренсія Уча | + QUOTE
Теми в пребіотиках

Соціальні мережі