border=0

Здоров'я »Глютен

Визначення клейковини



Білкові речовини, присутні в злаках

Клейковина є білковою речовиною, характерного жовтого кольору, і яка присутня в деяких харчових продуктах , наприклад, у випадку насіння деяких злаків. Він знаходиться в супроводі знаменитого крохмалю і має дуже високу поживну цінність.

Тоді це - зернові культури, такі як пшениця, ячмінь, жито, овес, серед інших, наші основні джерела споживання глютену, тому що, звичайно, з пшеницею, багато продуктів, які ми часто їмо, виробляються, як це відбувається хліба, купюр, солодощів і макаронів.

Це забезпечує еластичність і обсяг

Основна дія, яку клейковина розвиває у виробництві хліба, полягає в тому, що вона надає еластичності та об'єму тіста, щоб зробити його більш смачним. Навіть для цього властивості є те, що він використовується для додання обсягу багатьом іншим продуктам.


Її можна замінити в раціоні, особливо в тих випадках, коли клейковина впливає на здоров'я

Харчовий внесок глютену можна замінити без проблем іншими білками , особливо в тих випадках, коли це необхідно для виправлення проблеми глютену з дієт, як у випадку людей з целіакією.


Целіакія Причини, симптоми та догляд

Клейковина на додаток до згаданого особливо славиться патологіями, які існують внаслідок її споживання.
Одним з найбільш поширених в останній час целіакії або целіакії є захворювання, яке викликається імунною системою внаслідок вживання клейковини. Його наслідки, безумовно, серйозні, оскільки він впливає на всю систему, органи, структури, серед інших, будучи його дефіцитної поведінки через клейковини.

Генетичні фактори є найпоширенішою причиною вашого захворювання, хоча можуть бути також причини навколишнього середовища або схильність кишкової слизової оболонки.

Симптоми целіакії змінюються залежно від віку та інших факторів здоров'я, хоча звичайними симптомами є мігрень, рефлюкс, анемія та дерматит.

Але целіакія не є єдиною умовою, пов'язаною з вживанням глютену, а також чутливість до неї, але без целіакії та алергії на пшеницю.

Слід зазначити, що найбільш ефективним способом уникнення його наслідків і симптомів є уникнення його споживання.

Останнім часом спостерігається більш широке поширення та поінформованість про умови, викликані клейковини, можна знайти різноманітні продукти, які не містять його, і які навіть попереджають у своїй упаковці, а також розробили промисловість, яка виробляє продукти харчування спеціальний для тих, хто не переносить глютен.

Автор: Флоренсія Уча | + QUOTE
Теми в глютені

Соціальні мережі