border=0

Навколишнє середовище »Стевія

Визначення стевії


Stevia або Stevia, оскільки обидва терміни вживаються однаково, - трав'яниста рослина сімейства Asteraceae. Він став відомий наприкінці 19 століття через швейцарського натураліста Моісеса Бертоні. Під час свого перебування в Парагваї він зв'язався з тубільцями гуарані, які дали йому таємниці цієї рослини.


На початку 20-го століття вона була зареєстрована на міжнародному рівні як Stevia Rebaudiana Bertoni. Що стосується його назви, то вона походить від трьох дослідників: іспанського гуманіста, лікаря і ботаніка шістнадцятого століття Педра Хайме Естева, парагвайського хіміка Овідіоо Ребауді і вищезгаданого Мойсеса Бертоні.

Ця рослина вічнозелене, має річний приріст 0,5 м, а її квітки дрібні і білі або пурпурові. В даний час вона вирощується на територіях по всьому світу, тому що вона добре пристосовується до різних кліматичних умов.


Спостереження за динамікою використання і властивостей

Stevia використовується як натуральний підсолоджувач для того, щоб підсолодити безалкогольні напої та інші продукти. Його успіх як продукту полягає в тому, що він забезпечує менше калорій, ніж цукор, і це не впливає на рівень цукру в крові . З іншого боку, властивості відносяться до боротьби з ожирінням і діабетом. Деякі дієтологи стверджують, що він володіє антиоксидантними, лікувальними і сечогінними властивостями.


У культурі Гаварі

Ця рослина традиційно споживається гураранами Парагваю, Бразилії та Аргентини, які на своїй мові називають це "ka'a he'é" або, що ж, "солодка трава". Гуарані були екстракти стевії протягом століть, і вони роблять це, щоб підсолодити другу або будь-який тип їжі . У той же час вони споживають його для пом'якшення наслідків втоми і сприяють травленню .

Боротьба за інтелектуальну власність

У двадцятому столітті Японія впровадила своє вирощування і через кілька років поширилася на Китай і інші країни. З плином часу властивості цієї рослини використовувалися великими марками безалкогольних напоїв як альтернатива цукру. Ця обставина була піддана різкій критиці, оскільки автентичні першовідкривачі стевії, гуарані, не отримують користі від її комерціалізації .

В даний час існує правова боротьба між двома сторонами: суб'єктами, які підтримують гуарані, вважаючи, що тільки вони мають законну інтелектуальну власність стевії і великі транснаціональні компанії з безалкогольних напоїв.

Фото: Fotolia - Ручна робота / Ded

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в Стевії

Зараз у середовищі

Соціальні мережі