border=0

Загальні »Полента

Визначення поленти


Полента - це блюдо, яке походить з Італії і поширилося на кілька країн Європи та Латинської Америки. Головною складовою цієї страви є кукурудза , особливо грубого кукурудзяного борошна. Що стосується його основних інгредієнтів, то наступні: полента переважно органічна і вільна від хімікатів, овочевого бульйону, масла і сиру пармезан як звичайна приправа. Що стосується доз , для кожного поленти зазвичай використовують три вимірювання бульйону.


Просте блюдо з поленти

Якщо у нас вже є основні інгредієнти, можна зробити блюдо, застосовуючи наступні кроки:

1) нагрівають овочевий бульйон,


2) коли бульйон починає закипати, тепло опускається і полента розливається по бульйону (важливо поставити поленту у вигляді дощу, щоб отримати правильну консистенцію),

3) Після того, як полента наливається, додайте масло та сир,

4) всі змішані інгредієнти переміщуються ложкою,

5) коли масова продукція є більш компактною, це вказує на те, що полента готова виливатися на контейнер,


6) Відпочиваючи протягом декількох хвилин, страва буде готова до вживання. Кінцевий результат, як торт, який можна розрізати на шматки різних розмірів і можна використовувати як єдине блюдо або як компаньйон.

Полента - це багатоцільове блюдо, і ви можете приготувати різноманітні рецепти: смажена полента, равлики та гриби, тушковане м'ясо з полентою, у формі арепи, запечені з грибами та сушеними помідорами, з соте з овочами, у вигляді піци, крокетів , пристосований для веганів і довгий перелік можливостей.

Історія поленти

Гастрономія має безперечний історичний вимір . Насправді, деякі страви, які ми їмо, мають віддалене минуле і еволюцію з плином часу. У випадку поленти необхідно вказати, що це блюдо, яке вже було відомо грекам і римлянам, які готували його з борошном, водою і ячменем.

За своїм походженням кукурудза не використовувалася, тому що в цей час ця крупа була невідома в Європі. Кукурудза зародилася в Америці і була введена в Іспанії в шістнадцятому столітті і в Італії в сімнадцятому столітті. Таким чином, полента в поточній версії з'явилася на півночі Італії, де вона відома різними іменами, наприклад, чорною полентою або солодкою полентою. Оскільки це блюдо з високою харчовою цінністю, полента стала популярною в гірських районах Італії, і за ці роки вона стала відома за її межами.

Історія поленти нагадує нам, що так зване відкриття Америки має прямий зв'язок з гастрономією та їжею в цілому, оскільки є багато продуктів з американського континенту (картопля, какао, арахіс, ананас або томатний).

Фото: iStock - Андреа Карпеді / zkruger

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в поленті

Тепер загалом

Соціальні мережі