border=0

Загальні »Рис

Визначення рису


Рис, насіння рослини Oryza sativa, є зерном великого споживання в усьому світі, будучи основою харчування багатьох культур, особливо азіатських.


Харчова композиція

Рис складається в основному з вуглеводів типу крохмалю, забезпечуючи в середньому 130 калорій на 100 грамів, це джерело поживних речовин, що включають кальцій, магній і білки в невеликих кількостях.

Коричневий рис, покритий шаром висівок, багатий кремнієм і рослинними волокнами, видаляючи цю оболонку, ці компоненти втрачаються, що полегшує їх перетравлення .

Рис - це універсальне харчування

Кожна культура має особливий спосіб приготування цієї каші, що призвело до того, що вона є основним продуктом для щоденного харчування населення .


У азіатських культурах рис готують на пару для отримання сипучих зерен, його також обробляють для приготування популярної рисової локшини в японській кухні, а також саке, який є видом вина і рисового оцту.


Араби зазвичай готують його з м'ясом, особливо з бараниною, горіхами та спеціями, отримуючи страви великого смаку, характерні для іранської та марокканської кухонь.

В Іспанії рис входить до складу різноманітних страв, таких як паелья і асопадос, в яких риба і молюски використовуються при їх приготуванні, вони також поєднуються зі свининою при приготуванні ковбас, таких як чорний пудинг.

В Америці пропонуються сорти смаженого рису з овочами, курятиною, свининою та морепродуктами як частина китайського фаст-фуду.

Він також вживається у варінні або в препаратах, таких як чича, який складається з солодкого напою на основі рису та молока, приправленого корицею, у вигляді порошкоподібних злаків для приготування їжі для дітей і немовлят, і навіть у десертах. Любіть дуже смачний рис з молоком або рисом з кокосом з країн Карибського басейну.

Рис має антидіарейний ефект

Коричневий рис є гарним джерелом клітковини, що допомагає боротися з розладами, такими як запор, знижуючи рівень холестерину в крові.

Одним з найбільш часто використовуваних препаратів на основі рису для боротьби з порушеннями здоров'я є рисова вода, ефективна у боротьбі з такими порушеннями, як діарея, особливо у дітей. У цих випадках рекомендується смажити рис у каструлі, потім додати воду і дати кип'ятити, нарешті процідити і охолодити до споживання. У випадку маленьких дітей можна використовувати цю воду, щоб приготувати формулу або супи для споживання.

Фотографії: iStock - marcduf / shreepuranik

Автор: Марія Пас де Андраде | + QUOTE
Теми в Райс

Тепер загалом

Соціальні мережі