border=0

Загальне »Аніс

Визначення анісу


Аніс, науковим ім'ям якого є Pimpinella anisum, - це щорічна трав'яниста рослина, яка може досягати 60-80 сантиметрів у висоту, якщо грунтові умови це дозволяють. Воно має прямостояче і розгалужене стебло в циліндричній формі зверху, а також маленькі білі квіти. Це рослина, яка походить на Схід, заснована арабами на Піренейському півострові та інших районах Середземномор'я. Вона вирощується в великих масштабах і Іспанія є одним з перших виробників анісу. У менших кількостях його також вирощують в Італії, Туреччині та Болгарії.


Як лікарська рослина

Це одне з найстаріших лікарських рослин у світі, і є докази того, що аніс вже вирощувався 2000 років до Христа в Єгипті. У Греції її зазвичай використовували як спеції та лікарські рослини. Що стосується його складу, то слід пам'ятати, що вона містить 3% есенції в своїх плодах, і ця сутність складається з речовини, званого анетолом, що надає йому характерний аромат. У той же час він містить різні цукру і органічні кислоти. Ці компоненти надають анісу кілька цілющих властивостей: це відхаркувальний засіб, що полегшує витіснення газів , діє як тонізуючий шлунок, збільшує секрецію молока у жінок і тварин і служить для регулювання менструації. Ця рослина рекомендується у випадках нецелесообразности, шлунково-кишкових спазмів, простудних захворювань, бронхіту та сприяння лактації. Однак слід зазначити, що якщо його вводять у надмірних дозах, він може бути токсичним.


Що стосується його введення, рекомендується прийняти аніс у вигляді настою (одну ложку плодів анісу в киплячій воді, щоб випити його як гарячий напій).


Як лікеру

Рослина анісу також може бути відігнана з насіння і таким чином отримати лікери анісу або анігових агуардіантів. Анісовий лікер може бути солодким, сухим або напівсухим залежно від кількості використовуваного цукру. Він має прозорий вигляд і має високий вміст алкоголю (деякі аніси досягають 74 градусів).

Як алкогольний напій вона дуже традиційна в Іспанії, і звичайно пити її після рясної їжі, щоб сприяти травленню , супроводжуючи каву, як ароматизатор в коктейлях і навіть ароматизувати в деяких хлібопекарських препаратах. В даний час деякі фабрики з анісу продовжують розробляти її з традиційними кустарними системами.

Аніс - це напій, настільки вкорінений в деяких районах Іспанії, що його пляшки використовуються як музичний інструмент, тому що його поверхня нерегулярна і таким чином пляшка подряпається металевою ложкою. Різдвяні колядки співаються разом з цим оригінальним музичним інструментом.

Фотографії: iStock - lutavia / ratmaner

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в Аніс

Тепер загалом

Соціальні мережі