border=0

Здоров'я »Перець

Визначення перець


Перець - це місцевий вид Індії, який широко використовується в гастрономії, оскільки людина має пам'ять . Це плід рослини перцю, який надає їжі пряний смак завдяки одному з його компонентів, відомим як піперин.


Перець, тисячолітній вид

Його використання датується античністю, будучи одним з перших продуктів, комерціалізованих і навіть використовуваних у таких операціях, як бартер для придбання продуктів та товарів. З Індії її відвезли до Європи, Африки та Близького Сходу, де вона була включена до місцевої кухні, використовуючи в основному найбагатші сім'ї.

В даний час перець є одним з найбільш використовуваних приправ, щоб надати їжі смак і пікантний смак, а також підсилити і додати до солодких препаратів, таких як десерт, фрукти і навіть шоколад.


Перець можна використовувати окремо, хоча він також є частиною оброблених видів, таких як каррі і різні види тайської, перської та в'єтнамської кухні.


Це єдиний тип зерна

Насправді існує лише один тип зерна перцю, однак на ринку є три класи, які відрізняються за кольором і смаком, які відрізняються станом дозрівання, в якому переробляється зерно.

Зелений перець - це зерно, яке добувають і обробляють до дозрівання, тому має м'який смак. На більш пізньому етапі можна отримати чорний перець , в якому плоди повністю дозріли. Коли плід видаляють і зберігають тільки насіння, отримують найбільш потужну форму перцю, білого перцю .

Лікарські властивості перцю

На додаток до основних на кухні, перець використовується в приготуванні різноманітних природних засобів.

Її споживання пов'язане з кращим травленням , оскільки це призводить до швидшого спорожнення шлунка, що протидіє дискомфорту, такому як важкість після їжі та газів .

Є дослідження, які вказують на те, що ця спеція здатна сприяти зниженню рівня холестерину в крові, що є корисним для серцево-судинної системи за рахунок зниження ризику розвитку атеросклерозу.

Іншим важливим ефектом є його протираковий потенціал, який обумовлений його здатністю інгібувати запальні процеси і проліферацію злоякісних клітин в організмі. Суміш великої протипухлинної сили досягається шляхом поєднання перцю з куркумою.

Фото: iStock - ozgurdonmaz / Lise Gagne

Автор: Марія Пас де Андраде | + QUOTE
Теми в перець

Соціальні мережі