border=0

Загальні »Артишок

Визначення артишок


Артишок , Cynara scolymus , - рослинна рослина, що походить з Південної Європи і північної Африки, де гарячий клімат сприяє його зростанню, - рослина з товстими листям з їстівною частиною, що відповідає бутонам або округлим пагонам стебел, Зазвичай вони потрапляють у свіжі або в консервовані препарати.


Артишоки є джерелом різних мінералів і антиоксидантів

Він складається з більш ніж 80% води , має високий вміст вуглеводів і є гарним джерелом калію, фосфору, кальцію, магнію, вітаміну С, вітаміну А і вітаміну В1. Вона також містить такі речовини, як цинарин і флавоноїди, які мають ряд впливів на організм.


Артишок має ряд переваг для печінки

Печінковий протектор. Артишок володіє здатністю знижувати втрату речовини, що називається глутатіоном, який захищає печінку від пошкоджень, викликаних різними речовинами, такими як хімікати і ліки.

Збільшення продукції жовчі. Присутній в артишоках цинарин стимулює вироблення жовчі печінкою, а також вивільнення в кишечник, це сприяє ефекту травлення , особливо жирів, допомагаючи полегшити такі симптоми, як біль у животі, важкість і метеоризм після їдять Цей ефект корисний для людей, які мають такі стани, як біліарний шлам або дрібні камені, тому що це допомагає виключити жовчні камені, які будуть усунені стільцем, у випадку великих каменів слід уникати ризику блокування жовчного дренажу.


Це знижує вироблення холестерину. Холестерин в крові надходить з частини споживаної їжі і частково з її виробництва на рівні печінки, цей останній процес зменшується деякими компонентами, присутніми в артишоках, які мають ефект, подібний до препаратів, які називаються статинами. (серед яких є аторвастатин, симвастатин, розувастатин і правастатин).

Стимулює вироблення сечі. Цей діуретичний ефект дуже корисний у випадках затримки рідини, а також при таких розладах, як целюліт і локалізовані накопичення жирової тканини, відомі як ліподистрофія.

Як приготувати артишоки

Цей овоч можна приготувати по-різному. Перше, що потрібно зробити - це видалити листя твердих поверхонь і порізати гострими кінцями ножем або ножицями, потім кип'ятити в підсоленій або пропареній воді від 30 до 45 хвилин, а потім Ви можете з'їсти їх, зануривши їх у якийсь соус, або вони використовуються для приготування їжі як салату, заповнювати їх, наносити їх або випікати.

Фото: iStock - cedicocinovo

Автор: Марія Пас де Андраде | + QUOTE
Теми в артишок

Тепер загалом

Соціальні мережі