border=0

Загальні »Кіноа

Визначення квіноа


Квіноа - це рослина, зокрема пластівця, яка належить до роду Chenopodium і сімейства Amaranthaceae. Насіння квіноа споживається як би каша, а за своїм складом утворюється в основному вуглеводами і в меншій кількості білками і жирами ненасиченого типу, що містять у свою чергу омега-6 і омега-3 кислоти. Він володіє високим вмістом клітковини, а також ряд мікронутрієнтів, таких як кальцій, цинк і фосфор, вітамін B і E. Ці характеристики роблять квіноа, яку ФАО вважає високоцінною зерновою культурою з великим поживним потенціалом. ,


Основні переваги для здоров'я

Оскільки він не містить глютену, квіноа ідеально підходить для людей з целіакією. Його високий вміст клітковини робить його дуже придатним для лікування гіпоглікемії, пов'язаної з анемією або для проблем, пов'язаних з запорами. З іншого боку, дієтологи радять його використовувати в тих, хто страждає діабетом або підтримувати адекватний рівень холестерину. Крім того, його властивості роблять його дуже рекомендується їжею в раціоні спортсменів або в тих випадках, коли ви хочете схуднути. Не забувайте, з іншого боку, що мінерали, що містяться в ньому, роблять її ідеальною їжею для живлення здорового мозку.


Невідома їжа в наші дні, але що інки вже споживали


Квіноа є мало відомим злаком і тільки в останні роки почала споживатися з певною регулярністю. Однак, є свідчення того, що інки споживали його звично і, по суті, вважали його материнським зерном, оскільки це був найважливіший елемент їхнього харчування .

Лобода на кухні

Перед тим, як приготувати квіноа в будь-якій страві, необхідно ретельно промити її великою кількістю води, а потім кип'ятити її водою або бульйоном, використовуючи три частини рідини і одну частину зерна. Рецепти з цією зерновою культурою дуже різноманітні, тому що її можна використовувати як перший курс, як акомпанемент і навіть як десерт.

Серед сотень можливих рецептів ми могли б виділити наступне: печиво квіноа (дуже підходить для того, щоб давати енергію на сніданок), салат з лободи, з овочами, м'ясний суп в поєднанні з юкою і квіноа, кролик з квіноа, крепоз з квіноа какао, у вигляді крокеток, з руколою, з рисом і куркою або в наповненні авокадо, серед багатьох інших можливостей. У цьому сенсі ми повинні пам'ятати, що і вегетаріанці, і вегани цінують квіноа дуже позитивно, оскільки вона сприяє тим же калоріям, що й м'ясо.

Фотографії: iStock - marilyna / malerapaso

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми у Кіноа

Тепер загалом

Соціальні мережі