border=0

Загальні »Ікра

Визначення ікри


Ікра - це ікра осетрових риб, морська риба, що нереститься в річках і озерах Європи та Азії. Ці яйця вважаються вишуканою делікатесом і є однією з найдорожчих і ексклюзивних продуктів, які існують.


Є близько 25 різних сортів ікри, хоча найбільш помітними є три: білуга, севруга і російський осетер. Замінники низької якості також продаються для ринку з меншою купівельною спроможністю.

Коротка історія ікри

Хоча багато людей думають інакше, ікра не завжди мала статус дефіцитного продукту і високу ціну, яку сьогодні користується.


Введений в Європі російським моряком, у 18 столітті його споживання стало популярним з часом, і був значний попит, який знищив населення осетрових на старому континенті .

Однак у другій половині ХІХ ст. У США виробництво ікри суттєво зросло, досягнувши такого рівня, що його продавали в бочках по 55 кг і подавали в барах для стимулювання споживання пива. США стали в цей період головним експортером ікри в Європу, перевершивши навіть Росію.


Як ікра подається і приймається

При вживанні ікри існує ряд рекомендацій щодо того, яким чином вона подається, і з чим вона повинна супроводжуватися. Перше і головне, що його слід подавати холодно, і в контейнері, який переважно виготовлений зі скла, оскільки металевий може змінити його смак. Зазначений контейнер повинен бути розміщений на льодовій основі, щоб продукт підтримував свою температуру .

Щоб подати його, візьміть невелику порцію і обережно покладіть ікру на хрустку основу, або тост, печиво або хліб, розмазуючи його так, ніби вона була паштетом, але не розчавивши її. Важливо, щоб супровід не був солоним, щоб не змінювати оригінальний аромат ікри.

З іншого боку, ідеальним напоєм для пиття з ікрою є шампанське або кава.

Характеристиками, які визначають якісну ікру, є: що вона не знає занадто багато риби, що її аромат не дуже солоний, кульок не надто великих, цілих, і з яскравістю.

Фотографії: iStock - Lauri Patterson / Rixipix

Автор: Хуан Наварро Гарсія | + QUOTE
Теми в ікрі

Тепер загалом

Соціальні мережі