border=0

Загальні »Паелья

Визначення паельї


Паелья є типовою стравою іспанської кухні і спочатку походить з провінції Валенсія, розташованої на східному узбережжі. Це блюдо має в якості основного інгредієнта рис, який готується в паельї і звідси його назва. Валансійська паелья зроблена з традиційними інгредієнтами, які можуть змінюватися, але зазвичай включають рис, курку, кролика, зелені боби, сіль, помідор, оливкову олію, артишок і шафран.


За своїм походженням ця страва була частиною раціону валенсійських селян, тому їх коріння є скромним видобутком . В даний час розроблено три типи паельї: курка або кролик, морепродукти або паелья змішані.


Фахівці-гастрономії кажуть, що паелья має свої прийоми та секрети

Деякі з них наступні: приготування хорошого бульйону, підходящої смаження, використання оливкової олії, свіжих інгредієнтів, приготування паельї переважно з деревним вогнем і при певній температурі , використовуйте насос типу рису і дайте стояти Паелью протягом декількох хвилин перед подачею.


Іншим ключовим аспектом є час, щоб обсмажити рис (для деяких, правильно, перш ніж залити бульйон, а для інших це потрібно зробити пізніше). Одним з найбільш обговорюваних питань є співвідношення між рисом і водою, а також правильною кількістю рису на людину.

Щось більше, ніж тарілка

Паелья - це блюдо, яке подобається всім, і це ідеально, щоб насолоджуватися нею в компанії і в веселій атмосфері . Проте його популярність виходить за межі її смаку, тому що вона стала символом іспанської культури. У цьому сенсі мільйони туристів, які відвідують Іспанію, хочуть знати знамениту паелью і бажано насолодитися нею на відкритій терасі.

З історичної точки зору, паелья стала міжнародною стравою 1960-х років, коли європейські туристи відвідали Іспанію як країну, що розвивається, і запропонували відвідувачам всілякі атракціони. Іспанська кухня була одним з ключів до успіху індустрії туризму, і паелья перестала бути стравою простих валенсійських селян і стала іконою для туристів.

Таким чином, початок туризму в Іспанії пропонує привабливі інгредієнти для відвідувачів: гарні пляжі, хороші вечірки і гарна їжа.

Фото: iStock - Olha_Afanasieva / Мілакрофт

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в паельї

Тепер загалом

Соціальні мережі