border=0

Здоров'я »Желатин

Визначення желатину


Це речовина, зокрема, білок, який виробляється в харчовій промисловості з кісток, шкір і сполучної тканини деяких тварин, особливо корів і свиней.


Що стосується його виробництва, то це досягається за допомогою гідролізату колагену, який є процесом, який перетворює шкіри і кістки тваринного походження за допомогою фільтрації , демінералізації, концентрування і сушіння. Його склад такий: 80% білка, 1 або 2% мінеральних солей, решта - просто вода.

Желатин являє собою тверду речовину, без запаху, безбарвну і несмачну. Для її приготування є два варіанти, в листах або в порошку.


Використання желатину та користі для здоров'я

Хоча ця речовина використовується для виготовлення фотопаперу, а також для покриття деяких лікарських засобів, саме в харчовій промисловості, де вона найбільш використовується. У цьому сенсі це легкий десерт для приготування, який можна поєднати з кислотними фруктами, морозивом або молоком.

Ця їжа стала модною в останні роки, оскільки вона має ряд переваг для нашого організму: вона зміцнює кістки, зуби і волосся, сприяє зниженню рівня холестерину і, особливо, є хорошим союзником для зміцнення суглобів. , тому що допомагає в синтезі колагену в нашому організмі. З іншого боку, ця їжа містить лізин, амінокислоту, яка служить для зміцнення м'язів і зміцнення імунної системи. З усіх цих причин, желатину високо цінують в меню шкіл і лікарень. Експерти по харчуванню стверджують, що при 10 г желатину в день відбувається значне поліпшення в регенерації кісток і тканин.


Їжа високо цінується спортсменами

Ті, хто займається спортом, як правило, знають, що їжа необхідна для отримання гарної фізичної працездатності. Багато спортсменів споживають желатин, оскільки він містить багато білка і не містить жиру. Ця характеристика робить його споживання рекомендованим для отримання м'язової маси, запобігання травм і проведення важких тренувальних занять.

Як можна приготувати желатиновий десерт?

Основними інгредієнтами є: гаряча вода і холодна вода і желатин обраного смаку. Для його підготовки є кілька простих кроків:

1) склянку води нагрівають у посуді протягом двох хвилин,

2) Після нагрівання додають желатиновий порошок і суміш перемішують до повного розчинення,

3) в контейнер додають склянку холодної води і перемішування продовжують і

4) Вилийте всю суміш у форму і помістіть її в холодильник, поки вона не охолоне. Коли желатин остаточно встановлений, він готовий до вживання.

Фото: Fotolia - wenchiawang

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в Желатин

Соціальні мережі