border=0

Загальні »Бобові культури

Визначення бобових культур


Бобові - це сімейство рослин, і з них отримують бобові. Деякі з найбільш відомих є сочевиця, нут, боби, горох, боби або боби. Всі вони є насінням, що виникають з структури, відомої як стручок. Споживання цієї їжі поширюється по всій планеті.


Властивості продуктів харчування та користь для здоров'я

Вони містять рослинні білки , які необхідні для нормального функціонування організму і для здоров'я в цілому.

Утримуючи природні антиоксидантні властивості, вони сприяють затримці старіння організму. У цьому сенсі його споживання посилює еластичність шкіри, підвищує здоров'я волосся, розвиває мускулатуру і, загалом, допомагає тканинам бути більш стійкими.


Ця їжа містить вуглеводи хорошої якості і рекомендується протидіяти впливу лейкемії, на пацієнтів з діабетом або як стимулюючий засіб. У той же час він захищає серце , знижує ризик розвитку раку і знижує рівень холестерину.


Вони мають вітаміни групи В, А і С і, з іншого боку, містять деякі важливі мінерали, такі як кальцій, залізо, магній і фосфор

Важливим аспектом цієї їжі є низький вміст жиру. Його високий вміст клітковини робить цю їжу надзвичайно рекомендованою для годування дітей і спортсменів.

Як і будь-яка інша їжа, її слід вживати у відповідних кількостях, щоб уникнути надлишку калорій. Фахівці в галузі харчування радять три тижні порції бобових на тиждень.

Що стосується його приготування, рекомендується занурити їх у воду на ніч, промити і осушити їх і нарешті варити їх, щоб вони були ніжними.

У гастрономії стародавнього світу

Споживання нуту, сочевиці, бобів і гороху було частиною щоденного раціону різних народів давнини, особливо євреїв, греків і римлян.

У Стародавньому Римі загальна популяція споживала овочі по-різному: сирі, варені, у вигляді пюре або в рагу. Майте на увазі, що історично імпульси були дешевими і легкими для отримання їжі. Через це він мав велике визнання серед популярних класів і солдатів.

У деяких класичних текстах робиться посилання на його цілющі властивості, такі як загоєння виразок, лікування діареї або боротьба з слабкістю. Багато рецептів стародавніх римлян є частиною сучасної середземноморської кухні.

Фото: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Серджіо Мартінес

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в бобових

Тепер загалом

Соціальні мережі