border=0

Генерал »Шеф-кухар

Визначення шеф-кухаря


Chef Термін "шеф-кухар" майже виключно пов'язаний зі світом гастрономії і стосується особи, яка працює в ній професійно, а не аматорським. Слово шеф-кухар (французького походження) буквально означає « бос », тому в деяких мовах він також використовується для позначення будь-якого типу ієрархії праці . Проте, сьогодні область кухні та гастрономії використовується частіше.


Шеф-кухар, у кухонному або гастрономічному просторі, володіє всіма знаннями області, а також має керівну або керівну роль інших працівників. Тому шеф-кухар ресторану є максимальним положенням, до якого може прагнути шеф-кухар.


Оскільки шеф-кухар є найвищою позицією в кухні, особа, яка її володіє, може чергувати свою роботу між спорадичною участю у приготуванні їжі та безпосередньою роботою їжі з постійним керівництвом та керівництвом інших працівників. Загалом, шеф-кухар - це не той, хто робить посуд щодня, а бере участь у контролі всіх різних кулінарних процесів, які можуть відбуватися на кухні. Звичайно, шеф-кухар є одним з найважливіших людей при створенні меню і страв ресторану. Для цього можна розраховувати на допомогу спеціалізованих кухарів, а також власників місця або конкретних клієнтів.


Існують різні витрати, пов'язані з шеф-кухарем на кухні. Зазвичай, шеф-кухар (буквально «під шеф-кухарем») - це той, хто допомагає шеф-кухареві і спілкується з певними частинами кухні. На кухні також може бути шеф-кухар з іншими спеціалізованими кухарями, такими як шеф-кухар, шеф-кухар пекаря тощо.

Хоча в більшості випадків шеф-кухар є людиною, яка має високі кулінарні дослідження, які включають знання про більшість кухонних площ, також можуть бути випадки відомих кухарів, які не мають академічних досліджень і які досягли така позиція після багаторічної роботи на кухні як робітників або кухарів.

Автор: Сесілія Бембібре | + QUOTE
Теми шеф-кухаря

Тепер загалом

Соціальні мережі