border=0

Загальні »Spice

Визначення Spice


Коли ми говоримо про спеції, ми називаємо різноманітні природні елементи, отримані в основному з овочів, які використовуються в гастрономії як приправи або смаки різних харчових продуктів і кулінарних препаратів. Види надзвичайно різноманітні, що дозволяє знайти велику кількість ароматів, кольорів, текстур і ароматів, які можуть перетворити ту ж гастрономічну підготовку на щось зовсім інше, надаючи йому неповторний смак.


Дорогоцінний продукт з давніх часів

Протягом багатьох століть спеції були розкішшю з Сходу. Для західних європейців володіння цими спеціями було важливим для того, щоб краще зберігати їжу (наприклад, через використання солі) і довгий час також використовувалися спеції як форма оплати при різних видах обміну . Блокада комерційного шляху, що дозволила обмінюватися між європейцями та орієнталами з боку арабів у п'ятнадцятому столітті, була початковим кроком до зарубіжної експансії, яка з часом дозволила б Європі зустрітися з Америкою.


Найбільш популярні спеції

Спеції, як сказано, в основному, рослинні продукти більш-менш оброблені в залежності від кожного випадку. Зазвичай вони походять з плодів, коріння або листя рослини, а також можуть бути результатом більш складного процесу розробки . Багато з цих прянощів обробляються з використанням таких методів, як обсмажування, так що їх аромат концентрується ще більше. Майже всі прянощі використовуються в гастрономії (як солодкі, так і солоні), але вони також можуть використовуватися в таких областях, як медицина, парфумерія, косметологія або навіть у священних діях і релігійних церемоніях.


Серед найбільш поширених і споживаних спецій - кориця, шафран, перець, імбир, мускатний горіх, аніс, чебрець, кориця, гвоздика, кардамон або гірчиця. Деякі інші спеції, які зазвичай використовуються, являють собою суміші з декількох спецій, які були спеціально підібрані для отримання більш або менш сильних ароматів і ароматів для препарату. Деякі з цих сумішей особливо поширені в скандинавських або азіатських кондитерських виробах, в яких використовуються кілька спецій для досягнення більш чіткого і пряного аромату.

І в конкретному випадку ароматичних рослин треба підкреслити лавр, базилік, коріандр, естрагон, м'яту, серед інших.

Є багато продуктів, які мають велику поживну цінність для його компонентів, але якщо вони не смачні або смачні взагалі, то є спеції, готові зробити ці страви дуже апетитними, тому що вони знають, як посвятити свою присутність Смак новий і приємний смак. Звичайно, не зловживайте ними, їх треба використовувати належним і гармонійним способом, тому що надлишок може викликати протилежний ефект і залишити неприємний або дуже грубий смак у їжі.

Переваги для здоров'я

Але до його основної місії приправа їжі ми повинні додати ще одне важливе, що це охорона здоров'я. Більшість прянощів, які ми згадуємо, мають специфічні позитивні наслідки для нашого здоров'я.

Згідно з даними досліджень, компонентом називають поліфеноли, тип антиоксиданту, відповідального за їх великий внесок, наприклад, уникнення пошкодження клітин , полегшення запалення або модифікації метаболізму .

Тоді ми перейдемо до деяких з них, і якщо ви вже пробували їх, то ви будете продовжувати робити це, тому що вони також піклуються про вас і зроблять вас здоровішими.

Шафран допомагає у полегшенні кашлю, грипу, застуди та покращує загальний кровообіг; кориця, яка використовується в десертах і в капуччино, дуже травна і сприяє полегшенню головних болів; Кардамон корисний для травлення і має антацидні ефекти; Естрагон дуже хороший для очищення печінки; М'ята антисептична, спазмолітична і сприяє правильному функціонуванню печінки; імбир зміцнює нашу імунну систему; шалфея; куркума бореться з атеросклерозом, оскільки допомагає зменшити поганий холестерин; і знімає біль у м'язах, а петрушка має сечогінний ефект.

Потім рекомендується споживати спеції не тільки тому, що вони зроблять ваші страви більш приємними, а й тому, що вони допоможуть вашому здоров'ю кількома способами, як ми бачили, і тому з ними буде менше потрібно додавати сіль, цукор або жир.

Автор: Сесілія Бембібре | + QUOTE
Теми в Spice

Тепер загалом

Соціальні мережі