border=0

Загальний »Соя

Визначення сої


Соя - це їжа, зокрема, бобова культура, яка приймається різними способами протягом тисячоліть на азіатському континенті (у вигляді молока, тофу або соусів).


З іншого боку, на Заході вони почали споживати для годування худоби, але після появи ГМ- продуктів соя стала масово вирощуватися в Сполучених Штатах і з часом це явище поширилося на всю планету.

В даний час соєве молоко і багато інших продуктів, отриманих з цього бобового, можна знайти в більшості країн. Його споживання не звільняється від дебатів і думок. Для деяких це майже чудесна їжа, а інші вважають, що надмірне споживання шкідливе для здоров'я.


Аргументи на користь

Хоча його походження є рослинним, воно виділяється високим вмістом білка . Обидва сої та їх побічні продукти корисні, оскільки вони збільшують споживання білка в раціоні, але не підвищують рівень холестерину або насичені жири.

На думку деяких фахівців, що споживають 25 г соєвого білка на день, це знижує ризик серцево-судинних проблем.


Завдяки високому вмісту ізофлавонів, антиоксидантний ефект дуже корисний для здоров'я в цілому. З іншого боку, він також містить лецитин, поживну речовину, що допомагає знизити рівень тригліцеридів.

Прихильники сої підкреслюють його високий мінеральний вміст, наприклад натрій, магній, калій або фосфор.

Виставки проти

Згідно з деякими дослідженнями, сою слід вживати як харчову добавку, а не як основний продукт у раціоні кожного дня. Фактично було доведено, що надмірне споживання призводить до зменшення кількості цинку і заліза в кишечнику. З іншого боку, пацієнти з подаграми, які зловживають соєю, можуть викликати подагричну кризу.

Що стосується соєвого молока, то стверджується, що він не є здоровим з кількох причин:

1) має фітоестрогени, які розбалансують гормони в нашому організмі,

2) є їжею, що підвищує ризик раку молочної залози,

3) містить фітинову кислоту, з'єднання, яке знижує абсорбцію деяких мінералів, таких як кальцій, магній або цинк,

4) деякі види соєвого молока виготовляються з генетично модифікованої сої, а довгострокові наслідки для здоров'я невідомі

5) Кальцій в соєвому молоці є насправді карбонатом кальцію, який накопичується в артеріях і стає небезпекою для серця .

Фото: Fotolia - Siwaporn999 / Душан Костич

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в сої

Тепер загалом

Соціальні мережі