border=0

Загальні »Емульгатор

Визначення емульгатора


Емульгатори - це речовини, з якими ми перебуваємо в повсякденному контакті, тому що вони є частиною більшості продуктів, які ми їмо в наших дієтах.


В основному це називається таким чином до речовин, які мають особливу здатність об'єднуватися з жирами з тими продуктами, які мають переважно воду в їх конформації. Іншими словами, емульгатор полегшує змішування двох або більше рідких речовин, які, якщо б вони були в нормальних умовах, швидше за все, не зібралися б .

Ця можливість приєднання води і нафти виникає внаслідок того, що емульгатор має один кінець, який притягує жир і інший, який викликає воду.
Тому що, як ми знаємо, вода і нафта взагалі не сумісні, однак емульгатор робить це з'єднання без проблем. Тобто емульгатор досягає, що ця віха практично неможлива без її присутності.


Слід зазначити, що після того, як емульгатор виконав свою роботу, буде набагато легше додавати інші компоненти, особливо при виробництві харчових продуктів, а також у хімічних композиціях.


Лецитин є одним з емульгаторів par excellence і називається таким чином, оскільки в латинській мові слово означає яєчний жовток, з якого він був вперше виділений ще в середині XIX століття. Тепер ми знаходимо лецитин, як ми говорили в жовтку яйця, а також у клітинах тварин і рослин.

Ця жирова речовина також дуже важлива через еластичність, яку вона надає клітинам, захищаючи їх від будь-яких деструктивних дій. Споживаний у хороших дозах допомагає гарному функціонуванню органів травлення, мозку та серця . Щоб споживати його, потрібно лише з'їдати яйця, печінку і горіхи, серед інших.

Автор: Флоренсія Уча | + QUOTE
Теми в емульгаторі

Тепер загалом

Соціальні мережі