border=0

Загальне »Гастрономія

Визначення гастрономії


Незважаючи на те, що гастрономія пов'язана майже виключно з їжею, гастрономія - це сукупність кулінарних аспектів з культурними аспектами, які роблять кожне суспільство або громаду. Ось чому гастрономія - це не просто набір методів або методів приготування їжі, а й відносини, які індивіди встановлюють з навколишнім середовищем, від якого вони отримують свої продовольчі ресурси , як вони їх використовують і всі ці соціальні явища. або культурні, які пов'язані з вживанням кулінарних препаратів.


Гастрономія завжди характеризується особливою і майже виключною особливістю того чи іншого регіону, оскільки спосіб приготування деяких страв в одній країні може бути зовсім іншим у іншій країні. Багато разів відмінності можуть виникати в регіонах однієї країни залежно від типу ресурсів, які враховуються. Саме тому гастрономія безпосередньо пов'язана з природним середовищем , але водночас і соціологічними, історичними, філософськими та антропологічними аспектами кожного регіону. У деяких випадках гастрономію можна також зрозуміти з місця математики , фізики або хімії відповідно до подій, що відбуваються в кожній кулінарній ситуації.


Хоча для кулінарного мистецтва велике значення має роль шеф-кухаря, для гастрономії це не так багато, а саме місце займає гурман. Гурман - це той, хто, крім техніки та інструментів приготування їжі, також має культурне та інтелектуальне навчання, пов'язане з виробництвом страв та їх зв'язком з культурою або середовищем, в якому вони виготовляються. Гурман не повторює рецептів, але шукає взаємозв'язку між використанням певних інгредієнтів, їхніми смаками, їхніми способами приготування їжі та соціальними ситуаціями, в яких такі продукти користуються.


Планета пропонує нам безліч різних кухонь. Хоча європейські та північноамериканські кухні є, мабуть, найбільш поширеними, ви також можете легко розпізнати азіатську, мексиканську, південноамериканську та арабську кухню. Кожен з них має особливий тип інгредієнтів, а також препарати, способи приготування їжі і з характерними ситуаціями, в яких кожен тип страви користується соціальним.

Автор: Сесілія Бембібре | + QUOTE
Теми в гастрономії

Тепер загалом

Соціальні мережі