border=0

Загальна »Харчова добавка

Визначення харчової добавки


Її називають харчовою добавкою до цієї речовини, яка, по суті, не є їжею або має харчову цінність, вона навмисно буде додана до їжі або напою в невеликих кількостях з метою зміни її органолептичних властивостей, таких як текстура , смак , колір і запах, або не вдалося поліпшити його виробничий процес .


Слід зазначити, що в останньому згаданому аспекті забезпечення поліпшення продукту під час його приготування абсолютно можливо досягти переваг з точки зору текстури того ж самого, який, в свою чергу, повідомляє про посилення у вазі самого продукту.

Як наслідок, продукти харчування вперше вводяться в очі людям, харчова промисловість зацікавлена ​​в тому, щоб зробити їх дуже привабливими і нічого кращого, ніж додати добавку, яка додає до цього бажання. Наприклад, полуничне варення з нудним кольором замість яскравого червоного, отримане завдяки добавці, споживачеві зовсім не було б бажаним, однак, якщо його кольорові спалахи червоного кольору ніхто не вагається, придбає його.


Іншим питанням, яке також впливає на додавання добавок, є економічна, враховуючи, що додавання консервантів, наприклад, сприяє часу для того, щоб зробити їжу довшою і, отже, буде використовуватися більше, можна поставити більш доступні ціни.


З іншого боку, добавки також будуть додані, оскільки у всіх харчових продуктах можливе створення хімічних реакцій, які безпосередньо впливають на їх харчову цінність, і навіть на те, що вони вивільняють токсичні сполуки. Серед найбільш шкідливих мікроорганізмів є той, який може викликати ботулізм , який є смертельним сп'янінням того, що споживали погано збережену їжу. Між тим, додавання антиоксидантів до консервних банок багато допомагає у боротьбі з бактеріями, що викликають ботулізм.

Серед найбільш поширених добавок, які застосовуються в харчовій промисловості, є: ароматизатори, підсолоджувачі, барвники, загусники, антиоксиданти та консерванти , серед інших.

Автор: Флоренсія Уча | + QUOTE
Теми в харчовій добавці

Тепер загалом

Соціальні мережі