border=0

Загальне »Струсель

Визначення Streusel


Streusel це німецьке слово, яке може бути перекладено як розсіяне, пролито або посипане. Етимологічно, слово streusel походить від дієслова streusen, що означає розсіювати.


Цей термін використовується в світі кондитерських виробів , оскільки існують різні десерти, в яких є частина, покрита інгредієнтом, зазвичай цукор або масло. Таким чином, деякі торти або кекси включають цю техніку . Мета streusel полягає в тому, щоб забезпечити унікальний смак і в той же час хрусткі текстури .

Як зробити стюсель

Основними інгредієнтами є: масло, цукор і борошно (зазвичай дві рівні частини масла і цукру і вдвічі більше борошна). Для того, щоб спочатку вилили слюсел, потрібно розтопити масло, а потім злегка перемішати його з рештою інгредієнтів. Для цього можна використовувати кінчики пальців і таким чином утворювати крихти, подібні до піску.


Щоб доповнити його ароматом, можна включити інші інгредієнти, такі як кориця, ваніль, горіхи або шматочки фруктів. Кінцеву суміш поміщають у вигляді кришки на масу торта або бісквіт, який слід вводити протягом 40 хвилин в печі для його нагрівання.


Метою цього процесу є створення текстури, яка контрастує з соковитим вмістом торта, бісквіта або кексу.

Струсель в німецькому тісті

У німецьких кондитерських виробах тістечка з цією оболонкою відомі під назвою streuselkuchen. Таким чином, цей хрусткий покрив подається в яблучному пирізі, в печиво і в усіх видах десертів. У Німеччині, streuselkuchen дуже популярні в окремих кафе і також споживаються вдома в деяких особливих випадках.

Інші типові десерти з міжнародною проекцією

Струзель як прикриття та страуселкученські тістечка нагадують нам, що місцеві кондитерські вироби в деяких випадках досягають міжнародного виміру . Ансаймада - типовий середньовічний десерт на Майорці, і сьогодні велика кількість туристів, які відвідують острів, повертаються до своїх домів з ансаймада під руками. Щось подібне відбувається з грецькою пахлавою, японським сирним пирогом, португальським пирогом, ізраїльським медовим пирогом або сальвадорськими квесадилами.

Інтернаціоналізація кондитерських виробів має прямий зв'язок з туризмом , оскільки одним з варіантів будь-якого туриста є знання смаку місця, яке він відвідує.

Фотографії: iStock - ehrlif / woolzian

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в Streusel

Тепер загалом

Соціальні мережі