border=0

Загальне »Номер E

Визначення числа Е


Харчові добавки - це речовини, які зазвичай додаються навмисно до деяких харчових продуктів та напоїв з різними цілями, серед яких: поліпшення їхніх характеристик ( текстура , запах, колір або смак), поліпшення їхнього виробничого процесу або додавання до їх правильного збереження з плином часу . Принципово існують дві причини, які змушують тих, хто виробляє продукти харчування або напої, додавати їх до своєї продукції, з одного боку, економічно, тому що, як ми сказали, є добавки, які додаються для кращого збереження, то той факт, що дане харчування може тривати довше, буде можна більше скористатися. Ця концепція, номер E, відноситься саме до способу її каталогізації .


З іншого боку, існує соціальна причина, що пов'язана з харчовими продуктами, які є більш привабливими, коли вони пахнуть і смакують добре, а потім, знаючи це, харчові продукти та напої додають добавки для досягнення цих результатів.


Тепер існує багато типів добавок, які ми можемо знайти і які відповідають саме вищезазначеним вимогам. Антиоксиданти, наприклад, уникають хімічних і біологічних змін ; емульгатори, загусники, гелеутворюючі агенти, зволожувачі, зокрема, сприяють фізичним якостям; і барвники, ароматизатори, підсолоджувачі і підсилювачі смаку змінюють притаманні їм характеристики смаку, кольору, текстури.


Водночас слід зазначити, що існує стандартизація, що накладається на добавки, особливо на європейському ринку. Ці добавки повинні бути правильно виділені на етикетках харчових продуктів або напоїв, а потім для цього використовуються коди, в цьому випадку так званий Е-номер .

Від 100 до 199 барвників, від 200 до 199 консервантів, від 300 до 399 антиоксидантів і регуляторів кислотності, від 400 до 499 стабілізаторів, емульгаторів і загусників, від 500 до 599 регуляторів рН і кислотності, від 600 до 699 підсилювачів смаку.

Окрім зобов'язань, що накладаються урядами на тих, хто виробляє їжу з добавками, щоб дати їм знати на упаковці, добре для споживачів добре ознайомитися з ними, щоб мати можливість ефективно їх розпізнавати на етикетках.

Автор: Флоренсія Уча | + QUOTE
Проблеми в номері E

Тепер загалом

Соціальні мережі