border=0

Загальна »Кафе Expresso-Capuchino

Визначення кафе Expresso-Capuchino


Кава - це напій з глобальним виміром . Його походження має бути розміщено в нинішній Ефіопії. Араби почали його вирощувати. Голландці були присвячені його експорту в колоніальну епоху. На високогір'ях і вологих землях Латинської Америки знаходяться найвідоміші плантації. Однак, якщо говорити про еспресо і капучіно, то його походження в Італії.


Еспресо

Модальність кави еспресо є найбільш концентрованою і виготовляється з декількох грамів кави, які піддаються високому тиску. Має характерний зовнішній вигляд, зокрема, вохра з золотими відтінками на вершині, кремовий вигляд і сильний аромат. Що стосується її ідеальної міри, експерти вважають, що вона повинна бути однією унцією. Щоб досягти свого унікального смаку, важливо виконати ряд етапів його підготовки :


1) зберегти щойно обсмажені кавові зерна,

2) помістіть мелену каву в повністю очищений утримувач фільтра і правильно натисніть на неї,

3) вставте утримувач фільтра, завантажений кавою в машину експресо, і зачекайте кілька секунд, щоб рідина нарешті заповнила чашку.


Існує декілька видів експресо в залежності від часу приготування: короткий або ристретто або lungo або довгий.

Капучіно

Капучино є сумішшю кави та молока і виготовляється з експресу

Для того, щоб молоко забезпечити всі якості, експрес повинен бути підданий певній температурі, що забезпечує її характерну солодкість (кінцева температура не повинна бути вище 65 градусів).

Італія - ​​батьківщина обох видів кави. Більшість чоловіків віддають перевагу експресо, а жінки вибирають капучіно. Ця відмінність має дуже точне історичне походження, тому що аромат еспресо колись вважався щось грішним для жінок і вони не могли його прийняти. Таким чином, монахи-капуцини винайшли думку капуцинів про жіноче населення . У цьому сенсі італійці кажуть, що капуцин символізує ідею ідеального шлюбу , оскільки експресо являє собою чоловічу частину з її сильним характером, а молоко приносить жіночий вимір своєю солодкістю.

Баріста - це професіонал, який робить високоякісну каву

Баріста - досвідчений експерт у світі кави. Хороший бариста - це той, хто знає свою історію, свою культуру , техніку виробництва і всі секрети, щоб клієнти могли насолодитися ароматом цього унікального напою.

З іншого боку, бариста знає, як поєднати різні модальності кави з іншими інгредієнтами (лікери, фрукти, цукерки або есенції) і знайти ідеальні суміші між різними типами кави (в баристах кавові суміші з різними якостями відомі з термін суміш).

Фотографії: Fotolia - whitestorm / fantom_rd

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в кафе Expresso-Capuchino

Тепер загалом

Соціальні мережі