border=0

Загальна »Ікра цитрусових

Визначення цитрусової ікри


Ікра цитрусових, яка також називається рослинною ікрою, не є жодною формою ікри (пам'ятайте, що ікра - ікра осетрових). Ікра цитрусових - це дикі плоди чагарнику, родом з Австралії, науковою назвою якої є Microciturus Australasica. Причина, чому цей фрукт ікри називається, пов'язана з подібністю між кульками, що знаходяться в плодах, і зовнішнім виглядом ікри.


Ключові аспекти плодів та його головні кулінарні вживання

Має циліндричну форму і розмір, схожий на палець руки. Він має різний колір за ступенем дозрівання , який може бути жовтим, зеленим або червоним.


В останні роки так звана гурманська їжа популяризувала серію нових продуктів і продуктів харчування . Одним з найбільш інноваційних є саме ікра цитрусових. Використовується для ароматизації морепродуктів і риб і високо цінується в азіатській кухні за характерний кислотний смак. З іншого боку, його цінують у світі коктейлів, а також як доповнення в найскладніших кондитерських виробах.


Ікра цитрусових в австралійській аборигенській культурі та її еволюції

Австралійські аборигени споживають цей фрукт тисячі років. Для них споживання цих фруктів мало подвійну функцію: збагачення аромату інших продуктів (особливо риби) і, з іншого боку, поживний внесок. У цьому сенсі слід зазначити, що хоча первісні народи не знали властивостей їжі, вони мали інтуїтивне уявлення про її переваги, і в цьому випадку їхня інтуїція була правильною, оскільки цитрусова ікра є джерелом вітаміну С.

В останні десятиліття австралійська аборигенська культура відновлюється за всіма порядками, а також по відношенню до гастрономічних традицій . Ми повинні пам'ятати, що австралійські аборигени були пригноблені різними урядами, і тепер вони намагаються повернути аборигенам те, що вони колись вихопили у них (їхня мова , їхні традиції та спосіб розуміння життя).

Цей політичний і культурний рух реституції також відображається в гастрономії . Відновлення кулінарних традицій називається їжею Буша. Харчовий підхід Буша дуже простий: споживайте їжу по ритмам природи. Одним з продуктів, які були врятовані, є ікра цитрусових, але не забувайте про інші, такі як насіння акації, омела, черв'яки, мед або нектар квітів.

Харчування Буша як нова гастрономічна течія не є ексклюзивним явищем Австралії, але є й інші подібні тенденції по всьому світу, такі як повільна їжа, макробіотична їжа або веганство. У всіх цих течіях виступає новий спосіб розуміння їжі, з критеріями більш здорового споживання і більшої поваги до навколишнього середовища .

Фото: iStock - Емілі Дюшен

Автор: Хав'єр Наварро | + QUOTE
Теми в Ікри Cítrico

Тепер загалом

Соціальні мережі