border=0

Загальний »Цукор

Визначення цукру


Цукор є речовиною солодкого і білого кольору, кристалізується в дуже дрібних зернах , що отримується головним чином з буряків, у випадку з країнами з помірним кліматом і з тропічними кліматичними характеристиками, з цукрової тростини, з концентрації та кристалізації його соку.


Біла речовина, солодкий смак і що кристалізується в дрібному вигляді, що досягається з буряка або цукрового очерету

Інші міркування щодо цукру в тому, що він належить до хімічної групи так званих вуглеводів і є речовиною, розчинною у воді.

Підсилює смакові якості

Оригінальний і неповторний солодкий смак цукру можна виявити через відчуття смаку, через кінчик мови , який є областю, де були влаштовані смакові рецептори.


Тим часом, у відношенні продуктів харчування , цукор є дуже популярною їжею серед людей, оскільки він є інгредієнтом, який широко використовується для поліпшення смакових якостей , в той час як харчування, його споживання не представляє жодного вітаміну або мінеральна, оскільки вона забезпечує порожні калорії, тобто не має вітамінів і мінералів.


Переваги і недоліки цукру

Щодо цього питання, що цукор не надає організму жодних важливих поживних речовин, ми повинні сказати, що він є здоровим у правильній дозі і відповідає, тобто якщо хтось споживає велику кількість цукру, може виникнути проблема зі здоров'ям, пов'язана з цим Надлишок, такий у випадку діабету.

Глюкоза або цукор, дає енергію нашому мозку і тілу, але, звичайно, якщо вона надмірно споживається, до вищезазначеного діабету буде додано ряд актуальних питань, таких як ожиріння, карієс, гіпертонія артеріальний, серед найбільш поширених.

Зменшити проблеми, які іноді викликає надлишкове споживання цукру, тому що ми не повинні забувати, що, за словами лікарів, це речовина, яка генерує багато наркоманії, і що багато людей не можуть її контролювати, це те, що продукти були розроблені для заміни, такі такі як підсолоджувачі або продукти харчування та напої з нульовим цукром або які мають зменшену присутність.

Тим часом, щоб вказати на користь, треба сказати, що цукор є природним транквілізатором, оскільки живить нервову систему людини, тому що нейрони живляться глюкозою, створюючи тим самим спокійну тривожність, напругу і індукцію сну.

Класи цукрів

Існують різні типи цукру, серед яких такі: білий цукор (містить 99,5% сахарози), рафінований цукор (між 99,8 і 99,9% сахарози), коричневий цукор або чорний (він кристалізується і центрифугується, але не рафінований, тому зберігається темне забарвлення) і світлий цукор (він має меншу темряву, ніж коричневий цукор і більш високий відсоток сахарози).

У рейтингу країн-виробників цукру Бразилія займає перше місце, а за нею йдуть такі країни, як Аргентина, Китай і США .

Використання в гастрономії

Коли ми маємо справу з цією речовиною, ми не можемо уникати посилань на гастрономічне використання цукру, оскільки вона, безсумнівно, є зіркою в приготуванні багатьох їстівних препаратів, особливо десертів.
Характерна солодкість цієї речовини явно додає до типових страв, які їдять після їжі.

Він також широко використовується для додавання смаку до найпопулярніших гарячих напоїв, таких як кава, чай, товариш, серед інших. Збагачуючий цукор звільняє їх від оригінального, а не гіркого смаку.

Коли цукор нагрівається вище точки його розкладання, ми отримуємо те, що відомо як карамель , речовина світло-коричневого кольору і важкої консистенції, що твердне через кілька хвилин. Карамель використовується особливо для супроводження десертів, таких як флан.

Автор: Флоренсія Уча | + QUOTE
Теми з цукру

Тепер загалом

Соціальні мережі